Реклама

Мы ВКонтакте!

Кролиководство. Практические советы.

Скачать книгу:

Для получения ссылки на скачивание книги достаточно заполнить форму подписки на рассылку нашего сайта. Ссылка придёт к Вам автоматически!

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Садоводам:

Кроме сортовых особенностей и условий выращивания, лёжкость фруктов зависит от того, когда и как они собраны. Например, опоздание со сбором, скажем, яблок на 3-5 дней сокращает срок хранения на 2-3 месяца. Точно также плохо хранятся и преждевременно снятые плоды. Отсюда напрашивается вопрос: а когда же правильно снимать плоды? Наука отвечает: с наступлением биологической спелости.

Сроки созревания фруктов зависят от многих факторов: сорта, зоны, почвенно-климатических условий, погоды, возраста деревьев, освещённости кроны, питания, ухода, наконец. Понятно, что плоды одного и того же сорта в южных районах созревают раньше, чем в северных. Эта разница ощутимо заметна и тогда, когда деревья растут на глинистых и супесчаных грунтах, южном и северном склонах, в тени или на солнце. Даже на одном дереве плоды на верхушке и по периферии созревают раньше, а уже потом в средине кроны, раньше с южной стороны, затем с северной.

Разным бывает время созревания плодов в дождливое и жаркое лето, в редких и загущенных насаждениях, на плодородных и бедных почвах, молодых и старых деревьях. Важным является и то, поливают сад или нет.

Становится очевидным, что календарные сроки для выяснения периода собирания плодов не подходят. Хозяин сада, пускай даже небольшого, должен знать, когда у того или иного дерева и сорта наступает физиологическая, то есть потребительская, зрелость плодов. Собранные плоды именно в этот период будут наиболее вкусными и при хранении будут показывать наилучшую лёжкость.

На практике оптимальные сроки выявляют, так сказать, визуально, то есть по внешнему виду плодов, а также по их вкусовым качествам.

Чтобы выявить физиологическую зрелость, скажем яблока, его необходимо в первую очередь сравнить с другими плодами того же дерева. Это должен быть типовой, средний, не повреждённый червоточиной плод, коих должно быть большинство на дереве. Его окрас и вкус должен полностью соответствовать окрасу и вкусу данного сорта. При надавливании пальцем на кожицу мякиш спелого плода прогибается, но не выравнивается, тогда как на недоспелом этот прогиб через несколько минут исчезает.

Практически также выявляется и зрелость груш, хотя здесь есть кое-какие особенности. Если окрас кожицы возле плодоножки посветлел, стал в некоторой мере желтоватым, значит, плоды можно собирать, они будут хранится долго. Это, к примеру, груши Зимняя Деканька, Рояль, которые будут храниться до апреля-мая следующего года.

Существует также и химический способ определения зрелости плодов. Для этого в 1 литре дистиллированной воды необходимо развести 1 грамм йода и 4 грамма йодистого калия, опустить в этот раствор разрезанное пополам яблоко. Если через 1-2 минуты оно станет голубым по краям и к середине, значит, крахмала много, собирать ещё рано. Голубой оттенок по краям с переходом в жёлтый к середине – время собирать плоды, крахмал практически весь преобразовался в сахар. Если срез яблока только пожелтел – плод зрелый, давно пора собирать!

Сорванные зелёные плоды со временем всё-таки набирают потребительской зрелости: крахмал преобразовывается в сахар. Но одно дело, когда этот процесс протекает под воздействием солнечной энергии и совсем другое – без солнца. Сахаристость таких плодов намного ниже. Если, сорванные зелёными, плоды поставить на дозревание на солнце, они очень скоро утратят свои товарные качества и вообще станут непригодными для хранения. Отсюда следует вывод, что собирать плоды даже на одном дереве следует выборочно, по мере их созревания. Такой способ сбора урожая в больших садах является нерациональным, но на приусадебных участках, в небольших садах он очень даже себя оправдывает. Плоды долго хранятся, имеют прекрасный товарный вид, достаточно хорошие на вкус.

Следует также сказать, что лёжкость плодов зависит и от того, как их собирать и содержать до закладки на длительное хранение. Речь идёт в первую очередь о том, что срывать плоды с веток следует очень аккуратно, отсортировывая те, что упали и ударились, повреждённые птицами и осами, с явными червоточинами. Такие плоды долго не лежат, их лучше сразу переработать на джемы, повидло, варенье.

Ещё одним условием длительного хранения плодов есть систематический осмотр, своевременное удаление тех, которые загнили, завяли или вовсе почернели. Хранилище следует постоянно проветривать, поддерживать там определённую температуру и влажность воздуха. При соблюдении этих условий плоды будут свежими и вкусными в течении всего периода хранения.

Поделиться в соц. сетях

0

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Подпишитесь!

Введите Ваш емейл-адрес:

Лента новостей сайта Мой хуторок! width=

Реклама