Реклама

Мы ВКонтакте!

Кролиководство. Практические советы.

Скачать книгу:

Для получения ссылки на скачивание книги достаточно заполнить форму подписки на рассылку нашего сайта. Ссылка придёт к Вам автоматически!

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Садоводам:

Кольраби. Капуста кольраби.

Кольраби. Капуста кольраби.

Пожалуй, многие из Вас, дорогие читатели, видели кольраби. Кто у соседа по даче, кто на рынке, но видели – это точно. А вот в том, что многие из Вас догадались, что перед Вами ни что иное, как подвид белокочанной капусты, я сомневаюсь. Да и догадаться, что это капуста, не так-то уж и просто, ведь что ни говорите, а кольраби действительно похожа на репу. В принципе, если разобраться, то в переводе с немецкого кольраби означает “капустная репа”.

    Но давайте обо всём попорядку. Кольраби – это двухлетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству капустных, роду капусты, виду капусты белокочанной, которое с успехом используется в пищу практически повсеместно во всём мире. Известно, что кольраби широко использовалась в пищу во времена Римской империи. Но питались кольраби далеко не все – в основном кольраби шла на пропитание бедных слоёв населения и рабов.

    Со времён Римской империи и вплоть до ХVI века кольраби практически не играла какой бы то ни было роли в питании людей. И только начиная с XVI века кольраби начала постепенно завоёвывать огороды, вначале немецких крестьян, а в течении последующих ста лет она завоевала всю Европу.

   Ну, да хватит уже о том откуда, да куда, давайте поговорим о том, чем же славится кольраби? Если у других видов капусты мы в пищу используем практически одни листья, то в кольраби в пищу идёт клубень. Да, да, не удивляйтесь! Кольраби используется в пищу только благодаря такому же, ну, практически такому же, клубню, как и у картофеля. С той лишь разницей, что клубень картофеля это утолщение подземного стебля, а если быть совсем точным, то столлона, а у кольраби клубень это утолщение надземного стебля.

   Вот именно этот клубень мы и используем для приготовления самых разнообразных блюд. Кольраби можно употреблять в пищу как в сыром, так и в вареном, жареном, пареном, тушеном виде. В общем, как хотим, так и едим. Да и вкус у кольраби бесподобный! Кто родился в деревне, тот наверняка помнит осенние дни, когда в хозяйстве полным ходом шло квашение капусты. У нас так капусту квасили бочками. И вот самым интересным и, пожалуй, вкусным во всём этом действии было поедание кочерышек капусты – казалось, что вкуснее в мире нету! Так вот клубень кольраби по вкусу очень напоминает кочерышку обыкновенной белокочанной капусты, только он значительно вкуснее, слаще, что ли.

   По химическому составу кольраби, в принципе, не очень отличается от обыкновенной белокочанной капусты. Витамина С в ней столько же, сколько и в белокочанной капусте. Но, кроме этого, она достаточно богата на кальций, калий, фосфор, железо, соли натрия, ну, а сахаров так вообще аж целых 6,5%! Да и витамина А в кольраби в 6 раз больше, чем в белокочанной капусте. Именно благодаря своему химическому составу использование кольраби в пищу благотворно сказывается на обмене веществ в организме человека и работе всей пищеварительной системы. Печень, жёлчный пузырь, весь пищеварительный тракт – эти органы особенно чувствительны к кольраби и, при регулярном употреблении оной в пищу, их работа значительно улучшается.

   И напоследок ещё несколько слов об одной особенности кольраби – возделываемые в приусадебных хозяйствах сорта кольраби не обязательно имеют белый окрас, они могут быть и фиолетовыми, и светло-зелёными, и малиновыми, но мякоть у них обязательно белого цвета, так что, уважаемые огородники, не обольщайтесь приготовлением цветных салатов из кольраби с цветной окраской клубнеплода, а то и такие случаи известны.

Поделиться в соц. сетях

0

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Подпишитесь!

Введите Ваш емейл-адрес:

Лента новостей сайта Мой хуторок! width=

Реклама